De Veluwse streekproductenwinkel

In het dorpje Voorst, tussen Zutphen en Deventer, ligt omringd door duizenden hectaren groen boerderij de Kolke. Het enige dier op deze boerderij is de kat die met zijn kont tegen de verwarming… Lees verder →

FILMPJE: Zoervleis

Limburg en zuurvlees, of zoals ze het daar zeggen zoervleis. Een rondje Limburg met de vraag wat is jullie streekgerecht en negen van de tien geeft zuurvlees als antwoord. Die ene andere zegt… Lees verder →

Locavoren

Alleen nog maar groenten, fruit, zuivel en vlees  uit de buurt eten. Het klinkt onmogelijk maar er zijn mensen die het doen. Vooral in Amerika zijn er aardig wat locavoren. Zij eten volgens… Lees verder →

De pastinaak

De pastinaak In het blaadje van de Albert Heijn deze week was de pastinaak het product van de maand. De pastinaak? Ja, de pastinaak. Volgens meerdere sites een vergeten groente. In mijn interview… Lees verder →

Zwolse balletjes

Zwolse balletjes, een cultureel stukje suiker uit het oosten. De kleine suikerkussentjes worden al tientallen jaren in het Zwolse balletjeshuis gemaakt, dit gebeurt volgens een eeuwenoud geheim recept. Het Zwolse balletjeshuis, de enige… Lees verder →

FILMPJE: Generaties en streekgerechten

Drie generaties praten over hun gedachten bij (oude) streekgerechten. De generatie van mij oma (babyboomers) heeft een heel ander beeld van en veel meer herinneringen bij streekgerechten. Rolpens, zwezerik,havermout, boekweitgrutten, pannegies. Ze kan… Lees verder →

Strijden met snert en stamppot

Hollandse stamppot Wanneer ik bij Google snert intyp komen er uiteenlopende resultaten uit: De geschiedenis van de erwtensoep is te vinden, er zijn verschillende snerttochten, het recept heeft allerlei variaties en er is… Lees verder →

Zo bakt Nederland

Ruim een maand geleden kwam het kookboek Zo bakt Nederland op de markt, hierin staan oud-Hollandse recepten die in een nieuw, gezonder jasje zijn gestopt. ‘In de originele recepten zaten vaak ongezonde ingrediënten… Lees verder →

Recensie Pannegies

Vanavond heb ik bij Juffrouw Tok in Ede gegeten. Dit is namelijk het enige restaurant dat het oude streekgerecht Pannegies bereid. Voordat dat ik het ging proeven heb ik eerst de geschiedenis opgezocht.… Lees verder →